お料理
FOOD
地元下田の素材はもちろん、旬のおいしい地元の素材を吟味して使用しています。山と海がこんなにも近くにある下田だからこそのおいしい食材を使った料理が自慢です｡
様々な種類の地魚の刺身盛り合わせ、あわびや､他は勿論地元でも中々食べられないトコブシなど･･･満足間違い無し!
美味しいのはもちろん､新鮮で健康的な魚料理を存分にお楽しみ下さい。
【しょうじんガニ】
みそ汁や浜ゆでなどで。特に内子入りのショウジンガニの味噌汁は絶品です！
【地イサキ】
刺身や塩焼きなど万能魚。小さいものでも脂が乗っているので寿司などでも美味しいです。
【磯魚】
下田で獲れる魚介は多種多様です。獲れたての旬の味覚をぜひご堪能ください。
アロエ料理
白浜にアロエがもたらされたのは明治時代の後半、白浜の漁師さんが南の島から持ち帰り、それが増えていったと言われています。
アロエ群生地となった白浜の板戸地区は「アロエの里」と呼ばれ、花の咲く時期になると一面が真っ赤に染まるほどきれいになります。
すず福ではお客様のご予算・ご要望に応じてアロエ料理の他、特別料理などのご注文、アロエ風呂のご予約も承ります。お気軽にお申し付け下さい。
【アロエの効能】
■肌を引きしめる
■成人病に効力発揮
■免疫力を増幅させる
■ホルモンのバランスを整える
■脂肪を減少させる
■悪玉コレステロールを減少させる
■血液をさらさら綺麗にする
※準備中
伊勢海老
白浜海岸にある板戸港には、地元の漁師さんたちの船がたくさん停泊していて、イカ釣り船等の他に伊勢えび漁に使う船もあります。
伊勢えび漁の期間は、毎年9月から5月まで。
期間中は、満月の日や海が荒れている時を除いた日の夕方に網を仕掛け、翌日の早朝にはその網を引き上げます。すず福では漁の期間中に伊勢えびをお出ししております。新鮮な伊勢えびを堪能してみてはいかがですか？
サンマ寿し
白浜に本格的な秋の到来を告げる脂ののった新サンマで作るサンマ寿し。毎年10月～5月末の間にお出しできます。
仕込み生きよく日永一日お塩漬
酢漬け一夜は心して
塩出し二とき充るまで
甘味程よくあおり飯
型押し軽く醒めて味よし
と唄われる由緒正しきものです。身の良く締まったさんまの食感は軽快で、甘めの酢飯と〆サンマの酸味のバランスは絶妙です。